Tự giới thiệu qua điện thoại; cách dùng 'good morning', 'good evening', v.v. để chào hỏi; cách nói ngày tháng và dùng Mẫu tự Phát thanh Quốc tế; cách xưng hô sao cho phù hợp; cách nói chức vị của khách; cách dùng từ 'certainly' thay cho từ 'yes' khi cần phải tỏ ra trịnh trọng hơn; chào tạm biệt.

Bạn sẽ học cách nói số, ngày tháng, sao cho rỏ ràng qua điện thoại. Bạn sẽ ôn lại việc dùng Mẫu tự Phát thanh Quốc Tế để đánh vần tên họ. Bạn sẽ biết cách yêu cầu người khác nói rõ ý hơn, và để câu hỏi nghe êm tai, bạn sẽ dùng từ ‘and'. Bạn cũng biết cách trả lời khi có người cám ơn bạn.

Chào hỏi khách tại quày lễ tân như thế nào đễ tạo tin tưởng nơi khách. Bạn sẽ học cách nói số phòng, những cách nói tắt thông thường trong đàm thoại như ‘I’ll’ và ‘we’ll’, cùng những giới từ chỉ nơi chốn. Bạn sẽ biết những kiểu nói lịch sự và cách nói ‘không’ và ‘có’.

Trong Bài 4, các bạn sẽ học những câu như 'is that OK?' khi cần phải kiểm tra xem khách có thật sự cảm thấy hài lòng với đề nghị của bạn hay không. Bạn cũng xem cách dùng ‘can’ và ‘could’ khi yêu cầu ai làm điều gì, và học dùng hai cụm từ 'there is’ và ‘there are’.

Khi khách yêu cầu bạn giới thiệu một nhà hàng, bạn phải tỏ ra hiểu biết và chỉ đường đi thật rỏ ràng. Bạn sẽ học cách đề nghị với khách khi họ yêu cầu một điều gì. Nếu bạn hầu bàn, bạn phải đón khách bằng những câu nói mở đầu để phục vụ và tạo nên một ấn tượng tốt.

Phục vụ thực khách đòi hỏi bạn không những phải biết rỏ những món trong menu để trả lời thắc mắc của khách, mà còn phải biết cách mời chào những món ăn thức uống sao cho hấp dẫn và tỏ ra chìu ý khách. Đó là chất lượng phục vụ không thể thiếu trong một nhà hàng thành công.

Khi có sơ xuất hay sự cố xẩy ra, bạn hãy bình tĩnh dùng những từ ngữ và những cụm từ ngắn gọn thích hợp để làm cho khách yên lòng. Bạn sẽ biết cách xin lỗi khách như thế nào để cho họ biết rằng bạn thật sự quan tâm và sẽ tìm cách giải quyết vấn đề ngay.

Khách thường là người phương xa và họ trông cậy vào sự chỉ dẫn tận tường và rành mạch của bạn. Bạn sẽ học cách mô tả hướng đi, khoảng cách và ước đoán thời gian hành trình. Bạn sẽ biết cách đề nghị rất lịch sự bằng lời gợi ý bắt đầu với ‘How about…’ hoặc ‘May I suggest…’

Khách thường là người lạ chốn và họ tùy thuộc vào sự chỉ dẫn của bạn. Bài 9 giúp bạn học cách chỉ đường sao cho rành mạch: hướng đi, khoảng cách, thời gian. Cách đề nghị lịch sự. Gợi ý với ‘how about’, ‘may I suggest’.

Cô Mona và cha đón một chiếc tắc xi. Bạn sẽ học cách nói chuyện phiếm với khách. Tuy đề tài thường không mấy quan trọng, nhưng đó là dịp tốt để biểu lộ lòng hiếu khách của bạn. Bạn sẽ biết thêm về cách chỉ đường để bổ xung cho những gì bạn đã học trong Bài 9.

Mời khách mua hàng một cách niềm nở và lịch sự nhưng vẫn để cho họ tự nhiên chọn lựa là một bí quyết thành công trong việc bán hàng. Bạn sẽ dùng câu: ‘Can I help you?’ và học những mẫu đối thoại thông thường trong cửa hàng bán lẻ như giới thiệu hàng hóa và nói giá cả.

Cô Mona đang ở trong tiệm quần áo để cố chọn cho được món hàng vừa ý. Bạn sẽ học những mẫu đối thoại để giúp khách lựa hàng, và sau cùng để tiến hành thủ tục thu tiền khách hàng trả bằng thẻ tín dụng.

Bạn sẽ thực tập và triển khai những câu như "can I help you?", cũng như những kiểu nói cần thiết khi giới thiệu. Bạn cũng sẽ học những cụm từ có tác dụng làm cho lời đề nghị trở nên dễ nghe hơn. Ngoài ra, các bạn sẽ luyện tập cả cách diễn tả giờ giấc nữa.

Cô Mona và ông Jack nói chuyện với một hướng dẫn viên du lịch. Bạn sẽ học cách tự giới thiệu tùy tình huống cần phải khách sáo hay không. Bạn sẽ làm quen với một số chức vụ trong ngành phục vụ và học cách trấn an khách hàng.

Cô Mona và ông Jack đang xem các tờ chỉ dẫn tại phòng khách khách sạn và bàn với anh Leo về các chuyến du ngoạn. Bạn sẽ học cách hỏi xem khách muốn gì, diễn tả ra sao khi nói về chuyện xảy ra trong tương lai, và cách đề nghị một chương trình đi chơi cho khách.

Cô Mona và ông Jack gặp anh Leo tại phòng đợi. Anh Leo giải thích cho hai vị khách này về cuộc đi chơi vào ngày hôm sau: lộ trình, chương trình tham quan và đề nghị họ nên chuẩn bị như thế nào và cần mang theo những gì.

Anh Leo, cô Mona và ông Jack đã xuống tàu để chuẩn bị cho chuyến du ngoạn ngắm cá heo trong hải cảng. Bạn sẽ học cách khuyến cáo khách về vấn đề an toàn, cách hỏi han để chăm lo cho khách, cách để chỉ cho khách thấy những nơi đáng chú ý hay cảnh đẹp trên đường và giải thích cho họ về những nơi ấy.

Bạn sẽ học cách mời khách ăn uống, cách diễn tả trong trường hợp phải nhìn nhận có sự hiểu lầm, cách yêu cầu khách lập lại điều gì đó và cách khuyến cáo khách về vấn đề an toàn. Ngoài ra, bạn sẽ làm quen với một số cụm từ thông dụng khác trong ngành du lịch.

Anh Leo dẫn ông Jack và cô Mona đi dự Lễ Rước Đèn. Bạn sẽ học cách ấn định địa điểm gặp nhau, cách giới thiệu về các nét văn hoá nổi bật, cách kể cho khách nghe một chuyện cổ tích hay một truyền thuyết nào đó. Bạn sẽ học cách sử dụng cụm từ ‘excuse me’ trong một số tình huống khác nhau. Ấn định địa điểm gặp lại nhau phòng trường hợp bị lạc là một sự phòng xa tối cần thiết.

Anh Leo dẫn cô Mona đi xem Lễ Rước Đèn. Anh kể chuyện cổ tích trong văn hóa dân gian cho cô Mona nghe. Kể chuyện là một trong những yếu tố quan trọng đem lại thành công cho du lịch, nên hướng dẫn viên không những phải nói chuyện có duyên mà còn phải dùng thì cho đúng, rồi phải biết cách đối đáp lịch sự dù được khen hay bị trách móc.

Bạn sẽ học cách đối đáp và trấn an khách khi đứng trước một tình huống có thể trở thành nghiêm trọng. Bạn phải ăn nói ra sao để phục hồi sự bình tĩnh khi khách tỏ ra quá lo âu. Bạn sẽ học cách diễn tả khi cần phải chiều lòng khách, và làm sáng tỏ câu chuyện của họ.

Bạn sẽ học cách đối đáp và trấn an khách khi đứng trước một tình huống có thể trở thành nghiêm trọng. Bạn phải ăn nói ra sao để phục hồi sự bình tĩnh khi khách tỏ ra quá lo âu. Bạn sẽ học cách diễn tả khi cần phải chiều lòng khách, và làm sáng tỏ câu chuyện của họ. Có khi bạn phải nhã nhặn từ chối lời mời của khách.

Bạn sẽ học những từ ngữ cần thiết cho thủ tục trả phòng ở khách sạn, cùng những kiểu nói lịch sự khi hỏi xem ai sẽ là người trả tiền phòng, cũng như biết cách giải thích những khoản tiền ghi trên hóa đơn. Ngoài ra, bạn cũng sẽ biết khi nào phải dùng ‘go to’, khi nào chỉ dùng ‘go’, và biết phân biệt giữa ‘look at’, ‘look over’ và ‘look through’.

Khi thực hiện thủ tục trả phòng, đôi khi bạn phải điều chỉnh hóa đơn và phải xin lỗi khi có lầm lẫn. Nhưng đôi khi bạn phải xin lỗi dù đã không phạm lỗi nào với khách. Trong phép lịch sự, lời xin lỗi trong tiếng Anh chỉ là một cách cho khách thấy bạn rất tiếc rằng họ đã bị phiền hà vì hiểu lầm hay gì khác.

Bạn sẽ nghe một cuộc phỏng vấn xin việc làm theo kiểu Tây Phương. Bạn sẽ học cách trả lời những câu hỏi thường được nêu lên trong cuộc phỏng vấn. Qua cuộc đối đáp, bạn phải thể hiện được ưu điểm của mình và tạo nên sự tin tưởng nơi người phỏng vấn.

Trong cuộc phỏng vấn để xin việc, đôi khi bạn phải đối đầu với những câu hỏi có tính cách giả thuyết vì người phỏng vấn muốn xem bạn có nhanh trí, có tài ứng biến, có khả năng suy luận, hay có phản ứng thận trọng hay không. Khi được mời đặt câu hỏi, bạn nên hỏi những gì để chứng tỏ là bạn quan tâm đến công việc đó và đã tìm hiểu khá nhiều về nó.